حلوى مركبة للعيد

  • 212

حلوى مركبة للعيد

Category : Patisseries

(كعكة مركبة (كعك العيد:
العجين : 100 غرام زبدة ، 200 غرام من الطحين وقليل من الملح , 7 أو 6 البيض (حسب الحجم) ، 2 أكوا ب من الماء (20 ديسيلتر)
— المحلب أو الكريمة : 250 غراما من السكر و 75 غراما من الدقيق والبيض 2 , نصف  لتر من الحليب وعلبة الفانيليا.
-للتثبيت : 200 غراما من الشوكولاطة السوداء أو كأسا من الكرميل الخفيف.
طريقة التحضير :
— في مقلاة على درجة حرارة عالية تذوب الزبدة مع الماء والملح.   خارج النار , يضاف الدقيق تدريجيا مع التحريك باستمرار. وضعي القدر على النار مرة أخرى , وخدمي الخليط  بملعقة خشبية  بقوة حتى  يبدأ العجين يزول من قاع المقلاة.
–خارج النار  ، إضافة البيض واحدة تلو الأخرى مع التحريك دائما بملعقة حتى نحصل على عجينة لينة وسلسة.
— وضعي الخليط بالبوشيط على شكل الملفوف على طاوة مذهونة و مرشوشة بالدقيق).الفرن منفس (غير مغلق كله) و ساخن – المدة : من 10 إلى 15 دقيقة
–.
—                                                                                                                                                          الكريمة أوالمحلب :
— خدمي السكر مع البيض و الفانيليا حتي يصبح الخليط مرغوي. ثم يضاف الطحين تدريجيا مع التحريك ثم إضافة الحليب المغلي. وضعي الكل  على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى تحصلي على كريم سميك.
—                                                                                                                                                                  الحشوة              :
— قطعي بالمقص كل حلوى من الجانب بعد الطهي , ثم عمريها بالكريمة.
–التركيب :
— خذي المول  المستدير (بيركس) أو طابق التقديم متوسط الحجم . وضعي  في وسطه زلافة كبيرة أو سوبيرة يكون قطرها  أصغر من قطر  المول المستخدم. وضعي الحلوى واحدة بجانب الاخرى على جانب المول و لصقيها بالكراميل أو بالشوكلاط المذاب. تابعي العملية بوضع دور فوق دور حتى الاخير (دائما مع استعمال الكراميل أو الشوكلاط ), ممكن تدردري عليها السكر الصقيل , في النهاية , ستحصلين على حلوى كبيرة   مركبة  

DSCN2153

DSCN2154

                                                                                                                                              .             بالصحة و الراحة


212 Comments

hanan20

31 décembre 2011 at 8:41

تبرك الله علي الاستادي ديلنا

malak

27 octobre 2011 at 2:28

jawbini allah yssatrak rani wahla bghite wassfa dyal halwa

    latifa

    28 octobre 2011 at 7:29

    Je connais les recettes traditionnelles comme ka3 ghzal , ghriba bahla , briouates …….., vous les trouverez sur la page d’acceuil de mon site

    malak

    30 octobre 2011 at 12:23

    allah yhafdak man koll makrouh chi wassfate dyal lhoute b lkhodar w 3wachrak mabrouka khti lahla ykhattik 3lina lwadif kla man wakti bezzaf khtak walou f lhalwa o lhoute chokrane bezzaf khti lalla latifa lhadga bghite nji nchofak a marrakech 3andi losti tamma walaw kssam hit tchawakte lik b hdagtak lahla ykhattek 3lina khti allah ya3tik hajja o 3omrates

      latifa

      30 octobre 2011 at 9:03

      Chokrane okhti alkarima

Ghita de casa

13 septembre 2011 at 11:31

Merci pour ce que vous nous presentez
Et joyeux anniversaire du14/9/2011

    latifa

    21 septembre 2011 at 8:52

    C’est très gentil de votre part; merci !

Meryem

28 août 2011 at 12:57

Salam ma soeur Latifa , 3afak e veux l wasfa dial wrka dial bastilla Stpp Je t’attend.

    latifa

    2 septembre 2011 at 2:45

    Elle est sur le site

hasna

17 août 2011 at 2:38

ana hasna mn hollanda tbarkllah 3lik 3jboni lwasafat diawlak khososan lbstila rbi ykhlik

Répondre

Catégories

Rechercher une recette