Les oeufs enrobés البيض المغلف بالكفتة
Category : Plats
البيض المغلف
المقادير : نصف كيلو طماطم – نصف كيلو فلافل خضراء – نصف كيلو لحم مفروم « كفتة » – 8 بيضات مسلوقين سلقا تاما + 2 بيضتان بدون طهي – 3 فصوص ثوم محكوكة أو مبشورة – القليل من القرفة – ملح – كمون – فلفل أحمر مطحون « تحميرة » – القليل من الكزبرة : »قزبور يابس مطحون » – فلفل أسود « إبزار » – حبات زيتون أسود للتزيين – ملعقة خل – زيت للقلي – ملعقة زيت الزيتون – 2 ملعقتان حليب – القليل من الدقيق أو خبز محمص للقلي
الطريقة
1- صلصة الطماطم : ابشري أو حكي الطماطم وأضيفي إليها التوابل و الثوم و زيت الزيتون واتركيها على نار مهيلة حتى تتختر
2- قومي بقلي الفلافل أو اشويها و قطعيها شرائط طويلة . أضيفي إليها الملح والخل و قبصة كمون
3- امزجي الكفتة مع التوابل والقليل من الكزبرة « قزبور يابس مطحون »، وقبصة قرفة، و بيضة كاملة، ثم قسميها إلى 8 كويرات
4- خذي بيضة مسلوقة باردة واغمسيها في بياض البيضة الثانية مخفوقا، ثم ضعيها وسط كويرة الكفتة مبسطة باليد، واجمعي عليها « الكفتة » حتى تختفي البيضة تماما. اغمسي الكويرة الكبيرة في أصفر البيضة مخلط مع الحليب، ثم مرريها في الدقيق أو في الخبز المحمص (لاشابلير)، وقومي بقليها في حمام زيت ساخن. تابعي نفس العملية بالنسبة للبيض كله. ضعي الكل على الورق النشاف واتركيه مدة وجيزة، ثم قسمي كل بيضة على 2 على الطول
5- التقديم :
ضعي صلصة الطماطم وسط الصحن وضعي البيض المغلف على شكل دائري، ثم ضعي الفلافل كالعش في الجوانب وزيني الطبق بالزيتون الأسود . ستحصلين على طبق كله ألوان متنوعة.
وبالصحة و الراحة
40 Comments
albidaouia latifa
11 juin 2013 at 3:09 pmالف الف شكر الخاجة لطيفة على كل الوصفات
Illamm
6 mai 2013 at 12:27 pmSalam j,aime énormément vos recettes chokran.
je sais pas si c,est possible de les avoirs en Français comme les oeuf enrobés j,aimerais connaitre la recette pour en faire.
<3<3<3<3<3 j,adore toutes vos recettes. 😀
latifa
7 mai 2013 at 8:47 pminchaa ALLAH, j’essayerai de les traduire prochainement
nezha
4 mai 2013 at 3:27 pmmerci pour tes magnifiques recettes je t’apprécie beaucoup lala latifa Allah ye3etik saha
latifa
7 mai 2013 at 8:49 pmA votre service
Fouzia
2 mai 2013 at 10:19 ambonjour, merci pour la recette
latifa
3 mai 2013 at 10:30 pmA votre service !
sarvenaz
1 mai 2013 at 10:00 pmSalam,
Elle ressemble à une recette iranienne mais pas en salade, c’est un genre de ragoût et pour l’enveloppe des oeufs, ce n’est pas seulement la viande, il y a aussi des légumes secs et c’est très bon !
salam
latifa
3 mai 2013 at 10:32 pmla cuisine diffère d’un pays à l’autre . Merci