Les cornes de gazelle كعب غزال

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Les cornes de gazelle كعب غزال

Category : Patisseries

Ingrédients 1/ Pâte : 500 g de farine, un peu de sel, un  jaune d’œuf, un verre de beurre fondu , un  verre d’eau de fleurs d’orangers et de l’eau pour pétrir la pâte.
2/ un kilo d’amandes émondées et moulues , 350 g de sucre , 2 c à s de confiture « coulante », 250 g de beurre,  2 cuillerée  à soupe   d’eau de fleurs d’orangers , un peu de gomme arabique et une  cuillerée à café  de cannelle ( facultatif)

Préparation :
a) Pétrir la pâte et la laisser reposer en la couvrant avec le film alimentaire.

b) Mixer les amandes deux fois ( la première fois sans sucre et la seconde fois avec du sucre en semoule). Rajouter  à cet appareil le beurre , l’eau de fleurs d’orangers ( ou quelques  gouttes de rouh zhar), la confiture, la gomme arabique et un peu de cannelle. Faire des petits boudins avec cette préparation  .

c) Étaler la pâte au rouleau très finement . Poser dessus une rangée de boudins espacés de 4 cm à peu près, rabattre la pâte sur tous les boudins et couper en forme de corne chaque gâteau . Tremper la main dans du beurre fondu et dresser les gâteaux à la main. Piquer ensuite la surface avec une aiguille pour que le gâteau ne gonfle pas. Laisser au moins 5 heures ou une nuit avant d’enfourner. « Four moyen « 

المقادير : أولا  – العجين

نصف كيلو دقيق ممتاز  – أصفر بيضة  – ملح  – كأس زبدة مذابة – كأس ماء زهر  و الماء لخلط العجين

ثانيا : كيلو لوز مفسوخ  -350 غرام سكر  – 2 معالق كبار كونفتير ( بش يتعلك) – 250 غرام زبدة مذابة  – شوي المسكة الحرة  – 2 معالق كبار من ماء الزهر أو قطرات من  روح الزهر – القرفة اختيارية

الطريقة : خلطي العجين و اتركيه يرتاح مغلف بالبلاستيك

طحني اللوز مرتين : الأولى بدون سكر و الثانية بالسكر  أضيفي إليه الزبدة و المسكة الحرة و الكونفيتير و ماء أو روح الزهروقبصة قرفة. خلطي الكل و شكلي منه أصابع متوسطة وغطيها بالبلاستيك

سرحي العجين رقيق جدا بالمدلك. ستفي فوقه صف من الأصابع (واحد بجانب الآخر) على بعد 4 سنتيمترات تقريبا. ردي عليهم العجين ثم قطعيه بالجرارةعلى شكل هلال. غمسي أصابعك في الزبدة المذابة و وقفي بهم الكعب ثم ثقبيه بالإبرة.

اتركيه 4 ساعات على الأقل أو ليلة كاملة قبل الطهي  – الفرن معتدل      « بالصحة و الراحة

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105 Comments

fatima

13 avril 2012 at 8:35

tbarklahe 3lik a lala latifa tanchakroke 3la had lwassafate zwina bhalak

    latifa

    16 avril 2012 at 9:50

    MERCI

assia

31 mars 2012 at 5:34

kheti latifa 3afak fin nl9a fa9ass rani chofto che7al hadi we mab9che l9ito tani 3afa lama 7odih lina tani

    latifa

    31 mars 2012 at 7:47

    La recette est en bas de la page d’accueil

      assia

      7 avril 2012 at 5:48

      la9ito chokeran bazaf

salwa

17 mars 2012 at 9:40

tbarklah 3lik madame latifa 3la had lwasafat olah yajazik ila kan momkin t3tina chkilat dlhalwa obrit n9olak sawbt ka3b rzal omasda9lich tab3t nafs tari9a dyalak majach bhal li3andak f photo wach man l3jina min 5alitha bazaf dlwa9t mrtya blplastik wa al rah drabha lbard min kont n5adam biha
repond moi merci orabi y5alik oy5alilak wlidatak

    latifa

    18 mars 2012 at 7:43

    Vraiment, je ne sais pas au juste votre problème , mais la qualité de la farine joue un rôle important dans la réussite de ce gâteau.

samia

2 février 2012 at 1:50

salam lala latifa tbarkallah alik aid mobarak said omakrahtch nji natalam andak merci

    latifa

    8 février 2012 at 3:28

    Aid Moubarak said à vous aussi . Vous apprendrez beaucoup de choses si vous consultez constamment mon site . Je ferai de mon mieux pour vous in chaa ALLAH

naima

11 décembre 2011 at 10:55

tiabec zwin

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