Gratin d’aubergines « nouvelle recette »

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Gratin d’aubergines « nouvelle recette »

Category : Plats

EN ARABE ET EN FRANÇAIS

Recette copiée de facebook et préparée par Mme TBAILI Latifa

 

Gratin d 'aubergines 1

Gratin d aubergines 2

Gratin d'aubergines 3 - copie

 

GRATIN D AUBERGINES 4

GRATIN D AUBERGINES 5

Ingrédients :

–  Un demi kilogramme d’aubergines  –  un demi kilogramme de viande hachée épicée  –  un demi kilogramme de tomates râpées  –  une cuillerée à soupe de concentré de tomates  –  3 gousses d’ail râpées  – du  sel  –  une cuillerée à soupe de piment rouge moulu  –  une cuillerée à café de cumin  –  une cuillerée à café de poivre  –  du persil finement haché  –  un demi verre d’huile de table  –  50 grammes de fromage râpé  –  un peu de vinaigre  –  un verre d’eau .

Préparation :

  1ère étape  :       Coupez les aubergines en  rondelles épaisses  , après les avoir lavées , sans les éplucher . Trempez -les dans de l’eau salée avec du vinaigre . Préparez ensuite  des rondelles par la viande hachée, de la même taille que celles des aubergines.

2ème étape  :        Râpez les tomates. Rajoutez les épices, l’huile, l’ail , le persil et le concentré de tomates dilué dans un verre d’eau.

3ème étape   :       Prenez un moule allant au four et mettez dedans , en alternant verticalement , les rondelles d’aubergines et celles de viande hachée , c’est à dire , posez verticalement une rondelle d’aubergine à côté d’une autre de viande hachée et ainsi de suite , jusqu’à la fin. Vous obtiendrez des boudins comme sur les photos .

4ème étape   :     Arrosez alors la préparation dans le moule avec la sauce tomate épicée, préparée à l’avance . Couvrez le moule avec le papier de cuisson, puis mettez dessus le papier aluminium et enfournez au moins une heure .

5ème étape   :      En fin de cuisson, saupoudrez les aubergines avec  le fromage râpé et replacez le moule dans le four chaud et éteint.

Etape finale   :     Servez le plat chaud et utilisez des assiettes individuelles.

Et bon appétit   

كرتان بالباذنجان 

Gratin aux aubergines et à la viande hachée

    المقادير :  نصف كيلوغرام باذنجان  ، نصف كيلوغرام لحم مفروم « كفتة » ، نصف كيلوغرام طماطم  ،  ملعقة كبيرة مركز الطماطم ، ٣ فصوص ثوم محكوكة  ، ملح ، ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون « تحميرة » ، ملعقة صغيرة كمون ، ملعقة صغيرة فلفل أسود « إبزار » ، بقدونس مقطع رقيقا ، نصف كأس زيت المائدة ، {٥٠ } خمسون غراما جبن أحمر محكوكا ، ملعقة صغيرة خل ، كأس ماء

الطريقة 

    المرحلة الأولى  : قطعي الباذنجان بقشوره  دوائر سميكة .  شكلي  دوائر من الكفتة من نفس الحجم. رقدي الباذنجان في الماء والملح والخل مدة عشر دقائق  

المرحلة الثانية  : ابشري الطماطم، وأضيفي إليها التوابل، الزيت، الثوم، مركز الطماطم محلول في الماء والبقدونس 

المرحلة الثالثة  :  خذي صينية الفرن » الخاصة بالكرتان »، وضعي فيها دوائر الباذنجان ودوائر الكفتة، بالتناوب، بطريقة عمودية حتى الأخير (كما في الصورة). من بعد، اسقي الكل بصلصة الطماطم، وغلفي الصينية بورق الطهي، ثم بورق الاليمنيوم. ادخليها للفرن على درجة ١٨٠ مدة نصف ساعة تقريبا . و في الأخير، انثري على « الكرتان » الجبن، واتركيه في الفرن حتى يذوب الفرماج

قدميه في صحون فردية

وبالصحة والراحة


2 Comments

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19 juillet 2016 at 7:39

Franchement, je regrette de n avoir pas pris d aubergines en faisant mes courses cet A-M, sinon j aurais illico file en cuisine pour faire ce gratin Samar. Il me plait enormement. bisous ma belle

    latifa

    20 juillet 2016 at 2:33

    Tout le plaisir est pour moi. Essayez-le c’est un vrai régal

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