Gratin d’aubergines « nouvelle recette »

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Gratin d’aubergines « nouvelle recette »

Category : Plats

Recette copiée de facebook et préparée par Mme TBAILI Latifa

 

Gratin d 'aubergines 1

Gratin d aubergines 2

Gratin d'aubergines 3 - copie

 

GRATIN D AUBERGINES 4

GRATIN D AUBERGINES 5

Ingrédients :

–  Un demi kilo d’aubergines  –  un demi kilo de viande hachée  –  un demi kilo de tomates râpées  –  une cuillerée à soupe de concentré de tomates  –  3 gousses d’ail râpées  – du  sel  –  une cuillerée à soupe de piment rouge moulu  –  une cuillerée à café de cumin  –  une cuillerée à café de poivre  –  du persil finement haché  –  un demi verre d’huile de table  –  50 grammes de fromage râpé  –  un peu de vinaigre  –  un verre d’eau .

Préparation :

  1ère étape  :       Coupez les aubergines en  rondelles épaisses  , après les avoir lavées , sans les éplucher . Trempez -les dans de l’eau additionnée au sel et au vinaigre . Préparez ensuite  des rondelles de viande hachée de la même taille que celles des aubergines .

2ème étape  :        Râpez les tomates. Rajoutez les épices, l’huile, l’ail , le persil et le concentré de tomates dilué dans un verre d’eau.

3ème étape   :       Prenez un moule allant au four et mettez dedans , en alternant verticalement , les rondelles d’aubergines et celles e viande hachée , c’est à dire , posez verticalement une rondelle d’aubergines à côté d’une autre de viande hachée et ainsi de suite , jusqu’à la fin. Vous obtiendrez des boudins comme sur les photos .

4ème étape   :     Arrosez alors la préparation dans le moule avec la sauce tomate épicée préparée à l’avance . Couvrez avec le papier de cuisson, puis mettez dessus le papier aluminium et enfournez au moins une heure .

5ème étape   :      En fin de cuisson, saupoudrez les aubergines avec  le fromage râpé et replacez le moule dans le four chaud et éteint.

Etape finale   :     Servez le plat chaud et utilisez des assiettes individuelles.

Et bon appétit !

 كرتان بالبادنجال 

Gratin aux aubergines et à la viande hachée

    المقادير : نصف كيلو بادنجال  ، نصف كيلو لحم مفروم كفتة ، نصف كيلو طماطم  ،  ملعقة كبيرة مركز الطماطم ، ٣ ضروس     ثوم محكوكين  ، ملح ، ملعقة كبيرة فلفلة مطحونة ، ملعقة صغيرة كمون ، ملعقة صغيرة إبزار ، معدنوس مقطع رقيق ، نصف كأس زيت المائدة ، {٥٠ } خمسون غراما فرماج محكوك ، شوي خل ، كأس ماء

الطريقة 

    المرحلة الأولى  : قطعي الدنجال بقشوره  دوائر سميكة .  شكلي  دوائر من الكفتة من نفس الحجم. رقدي الدنجال في الماء والملح و  الخل مدة عشر دقائق . 

المرحلة الثانية  : حكي مطيشة وزيدي عليها التوابل و الزيت و الثوم  و مركز الطماطم محلول في الماء و المعدنوس 

المرحلة الثالثة  :  خذي المول ديال الفران » ديال الكرتان  » و ستفي فيه دوائر الدنجال و دوائر الكفتة  بالتناوب   » انظري الصورة  »  بطريقة عمودية حتى الأخير.  من بعد ،  سقي الكل بصلصة الطماطم و غلفي المول بورق الطهي ثم بورق الاليمنيوم. دخلي المول للفرن على درجة ١٨٠ مدة ساعة تقريبا  . و في الأخير ، دردري عليه الفرماج و خليه في الفرن حتى يذوب الفرماج

قدميه في صحون فردية

و بالصحة و الراحة


2 Comments

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19 juillet 2016 at 7:39

Franchement, je regrette de n avoir pas pris d aubergines en faisant mes courses cet A-M, sinon j aurais illico file en cuisine pour faire ce gratin Samar. Il me plait enormement. bisous ma belle

    latifa

    20 juillet 2016 at 2:33

    Tout le plaisir est pour moi. Essayez-le c’est un vrai régal

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