Crêpes farcies salées فطائر معمرة مالحة

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Crêpes farcies salées فطائر معمرة مالحة

Category : Entrées et Salades

مقاديرالعجين : ل 7 أو 8 فطائر صغيرة

كوبان من الحليب  – نفس الكوب دقيق  – 3 ملاعق كبيرة زيت  –  ملح  –  بيضة – ( نصف كأس سنيدة إذا كانت الحشوة حلوة)   « نستعمل كأس العنبة حجمه 1 ديسيلتر تقريبا »  – ممكن مضاعفة هذه المقادير للحصول على عدد أكبر من الفطائر

الطريقة : امزحي جميع المقادير واتركيها ترتاح مدة نصف ساعة على الأقل، ثم خذي القليل من الخليط وقومي بطهي الفطيرة الأولى في مقلاة غير لاصقة، وتابعي نفس العملية  حتى للنهاية

الحشوة : إما بالقمرون أو بشرائح الديك الرومي

الطريقة : « شحري » حبة بصل مفرومة مع فص ثوم والملح في الزيت. أضيفي عليها السمك أو شرائح الديك الرومي مقطعة رقيقة جدا. اتركي الكل على نار مهيلة، ثم أضيفي عصير الحامض و الفلفل الأسود والبقدونس في الأخير

حضري صلصة البيشاميل ب : 2 ملعقتان زبدة، ملعقتان دقيق، نصف لتر حليب، الملح، الفلفل الأسود، والكوزة محكوكة

امزجي الحشوة بصلصة البيشاميل. أضيفي إليها الشعرية الصينية المرقدة في الماء غليان والملح و ضامة البنة و الزعيترة، أوالمرقدة في  مرق السمك، أو في مرق الدجاج حسب نوع الحشوة المستعملة

بعدما تملئي الفطائر، لويها وضعيها في صينية مذهونة بالزبدة. انثري عليها الفرماج محكوكا و ادخليها للفرن مدة وجيزة ليذوب الفرماج

و بالصحة و الراحة

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Ingrédients

1  -Crêpes 🙁 7 à 8 crêpes)

2 verres de lait ( 20 dl), le même verre de farine extra, du sel , 3 cuillerées à soupe d’huile, un œuf ( un demi verre de sucre pour les farces sucrées)

-Vous pouvez multiplier ces ingrédients pour avoir plus de crêpes.

2  – Farce : soit des crevettes , soit des escalopes de dinde coupées très finement, de la sauce béchamel, de la vermicelle chinoise, un oignon râpé, du persil, de l’ail , du sel, du poivre, de l’huile et le jus de citron. (pour la décoration, il faut du fromage râpé , des tomates cerises et de la salade verte)

Préparation:

Crêpes : mélangez tous les ingrédients et laissez reposer un moment.

Faites cuire les crêpes une à une dans une poêle anti-adhésive et laissez-les de côté.

Dans une autre poêle, faites revenir dans un peu d’huile, l’oignon et l’ail avec du sel. Rajoutez ensuite les crevettes ou les morceaux de dinde coupés très finement et laissez cuire sur feu très doux.

En fin de cuisson, ajoutez le jus de citron, le persil et la sauce béchamel (hors du feu). Bien mélanger l’appareil. Rajoutez ensuite la vermicelle chinoise trempée auparavant dans un bouillon de poissons ou de poulets ( à défaut, utilisez le bouillon cube knoor + un peu de  thym et un peu de sel).

– Mettez un peu de farce dans chaque crêpe et enroulez-la sur elle -même.

– Disposez les crêpes dans un moule beurré et éparpillez dessus le fromage râpé. Enfournez quelques minutes puis servir avec de la salade et des tomates cerises .   BON APPETIT


72 Comments

zubida

18 janvier 2014 at 4:58

salam rani kan 3ich f europa , ena man mubtabiat fi 3alam tabkh bghina nchoufu lmazid f chhiwat w nt3almo manak wach monkin tohti le videò du recette ?

    latifa

    24 janvier 2014 at 10:51

    In chaa ALLAH , je vais essayer car ce n’est pas facile

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