Ramadan Mobarak Said
 
prev next

Choux Farci ملفوف معمر

juillet 9th, 2010 Plats

Choux farci
Ingrédients: Un gros choux vert, 1/4 kg de viande hachée, 1OO
Pg de riz bouilli et égoutté, deux grosses tomates râpées, 50 g de fromage râpé, sel, une demie c à c de poivre, une demie c à c de cumin, 2 gousses d’ail râpées, 1 c à c de piment rouge moulu,du persil, un petit verre d’huile d’olives, un peu d’eau et un oignon râpé.

 

 

 

DSCN1509

 

 

 

 

DSCN1512

Préparation :
1) Tremper chaque feuille de choux dans de l’eau bouillante frémissante et laisser qq secondes puis retirer_la et continuer ainsi jusqu’à’ à la fin.
2) Dans une poêle, mettre la moitié de l’huile avec l’oignon et laisser dorer.Ajouter ensuite la viande hachée petit à petit en écrasant le tout à la fourchette. Mettre les épices et le persil et laisser refroidir.

3) Mélanger cette préparation au riz égoutté et farcir chaque feuille de choux. (Mettre une cà s de farce dans chaque feuille en commençant  par le côté fin de la feuille puis tourner pour former un boudin. Placer ensuite tous les boudins dans un tajine ou un plat allant au four. Arroser le tout avec la sauce tomates épicée et l’huile d’olives sans oublier l’ail râpé. Laisser cuire pendant 30 min environ.En fin de cuisson,  mettre dessus le fromage râpé et placer au four 5 min environ. Bon appétit.

المقادير

حبة مكور كبيرة  – ربع كيلو كفتة (لحم مفروم)  – 100 غرام أرز ممتاز مصلوق و مصفى  – 2 حبات طماطم محكوكين  – ملح – نصف ملعقة صغيرة إبزار – مثلها من الكمون  – معلقة فلفلة حمراء مطحونة  – كأس صغير  زيت الزيتون – 2 حبات ثوم محكوكين – معدنوس -50 غرام فرماج محكوك  -كأس من  الماء- بصلة مشلظة و شوي من الحرور

الطريقة

وضعي كل ورقة من الملفوف (المكور) في الماء المغلى بضع ثواني حتى ترخى  ثم زوليها و اتركيها جانبا

في مقلاة كبيرة , وضعي نصف مقدار الزيت و شحري فيه البصلة . من بعد , زيدي عليهم الكفتة و معكيها بالفورشيت حتى تطيب. وأضيفي في الأخير التوابل و الربيع و الأرزوخلطي الكل

عمري كل ورقة ملفوف بهذا الخليط ( ضعي ملعقة كبيرة من الخليط على الجهة الرقيقة من المكور ثم لويها على نفسها لتحصلي على سيكار) ستفي جميع السيكارات في الطاجين أو في صينية الفرن و سقيهم بصلصة الطماطم مخلطة مع باقي مقدار الزيت و كأس من الماء  و الثوم و شوي من التوابل و الحرور إن أمكن

مدة الطهي : 30 دقيقة تقريبا . في الأخير , وضعي الفرماج على وجه المكور و دخليه للفرن مدة 5 دقائق و قدميه ساخن     و بالصحة و الراحة

 

 

60 Reponses to “Choux Farci ملفوف معمر”

  1. malak dit :

    3ad ghada njarrbha inchae allah lahla ykhattek 3lina

  2. om omar wyoussef dit :

    merci 3la kol wasafatak wnasaihak lkayima britak t9oli lala rabi3a dlksar tdirna wasafat takhsis ila ymkanlak

  3. abir dit :

    lay3tik saha 3la koul wassafatik ou merci li3tetina site dyalk 3abr le9ae mftouh ou ana ml moudminine 3la had lbrnamg

Laissez votre commentaire

Catégories

 

ADVICO لا يمكن استعمال أي جزء من هذا الموقع من أجل استغلاله لغرض تجاري أو إلكتروني إلا بإذن كتابي من طرف شركة