طاجين اللحم بالبرقوق و الزنجلان

  • 0

طاجين اللحم بالبرقوق و الزنجلان

Category : Plats

المقادير

أولا : اللحم غنم أو بقر ( 2 كيلو أو 3 حسب عدد الأفراد)  –  ملعقة كبيرة سمن مذوب + نصف كأس زيت المائدة  – ملح  –  نصف ملعقة صغيرة إبزار ( من الأفضل أبيض)  –  ملعقة صغيرة سكين جبير   –   معلقة صغيرة  رأس الحانوت  –  زعفران شعرة حر  –  2 عواد قرفة  –  بصلة مشلظة

ثانيا : ربع كيلو على الأقل برقوق مجفف غليظ  –  2 معالق كبار زنجلان محمر  –  السكر حسب الذوق  – ملعقة صغيرة قرفة  مطحونة – ملعقة كبيرة ماء الزهر

الطريقة

في الطنجرة, ضعي اللحم و السمن و الزيت و البصل مع نصف كأس ماء  وشحريهم حتى يذبل البصل. أضيفي التوابل و مرقي الطنجرة واتركي اللحم يطيب على نار مهيلة

صلقي البرقوق في الماء مع شوي ملح ثم صفيه . في كاسرولة, ضعي البرقوق مع شوي من مرق اللحم و السكر و القرفة واتركيه يتعسل على نار مهيلة.  في الأخير, أضيفي ماء الزهر خارج النار

في صحن التقديم, ضعي اللحم و سقيه بالمرق ثم ضعي فوقه البرقوق معسل  سخون و دردري عليه الزنجلان محمر

           وبالصحة و الراحة

IMG_0464


Répondre

Catégories

Rechercher une recette