خبيزات أو مطلوع معمرين بطريقة جديدةNouveaux sandwiches

  • 0

خبيزات أو مطلوع معمرين بطريقة جديدةNouveaux sandwiches

Category : Entrées

NOUVEAUX SANDWICHES S.7

NOUVEAUX SANDWICHES PLAT S

 أكلة صيفية للخرجات أو على مائدة الأفطار

 

المقادير  : نصف كيلو كفتة متبلة  –  6 بيضات  –  50 غرام فرماج محكوك  -أوراق الخس مقطعين  – خبيزات صغار أوبطبوط  -2 مطيشات مقطعين دوائر  –  شوي مايونيز أو زبدة للذهن  –  ورقة الطهي  » السيلفيريزي

 NOUVEAUX SANDWICHES S.1

الطريقة :       سرحي الكفتة فوق البلاطو  (تكون شوي غليظة) و قطعيها دوائر بالمرشم  ديال المطلوع . ووسط هذه الدوائر , قطعي دوائر أخرى صغيرة بالكأس.  ستحصلين على دوائر مثقوبة من الوسط . ضعي هذه الدوائر واحدة بجانب  الأخرى  فوق ورقة الطهي مذهونة  ,  ووسط كل دائرة  ضعي أصفر بيضة ثم دخليهم للفرن

ممكن تزوقيهم بالسكين بحال الكعك

NOUVEAUX SANDWICHES S.4

ولما إطيبو , دردري على الكفتة  الفرماج و اتركيه يذوب عليها

ذهني الخبيزات  بالمايونيز أو بالزبدة  , زيدي  عليهم أوراق الخس و مطيشة  ثم دوائر الكفتة . ممكن تسقيهم بصلصة الكيت شوب  أو بزيت الزيتون مخلطة مع الحرور 

ممكن تقديم هذه الدوائر  في صحون فردية  مصحوبة  بالخس و الزيتون و الطماطم  أو الخضر  مفورة

أما بياض البيض , فاصنعي منه صخور  بيضاء :  طربيه مع السكر  حتى يصبح كالثلج و طيبيه  في الماء  غليان . و الطريقة هي : خذي شوي من بياض البيض بين ملعقتين  و ضعيه في الما غليان  بلا ما  تزولي  الملعقتين  حتى يأخذ شكل صخرة

استعملي هذه الصخور في تزيين التورتات أو الفلان …..إلخ

وبالصحة و الراحة 

Recette  pour pique-nique ou pour écoliers ……..etc
Ingrédients :
– Un demi-kilo de viande hachée épicée – des petits pains ronds ou « lmatlou3 » – 6 œufs – 50 g de fromage râpé – quelques feuilles de salade verte ciselées – quelques tranches de tomates – de la mayonnaise ou du beurre pour enduire le pain – papier sulfurisé pour la cuisson et des olives dénoyautées (facultatif)
Préparation :
– Etalez la viande hachée sur un plateau à l’aide d’un rouleau (d’une épaisseur d’ 1 cm à peu près).
– A l’aide d’un grand emporte-pièce, découpez des disques de viande hachée. Au centre de chaque disque, découpez un autre petit disque . Vous aurez alors, des disques troués au centre .
– Etalez le papier sulfurisé sur la plaque du four et enduisez-la avec du beurre.
– Mettez dessus les disques de viande hachée, et mettez un jaune d’œuf au centre de chacun puis enfournez .
– Après la cuisson, saupoudrez la viande hachée de fromage râpé et laissez ce dernier fondre sur la surface (four éteint ).
– Enduisez le pain avec de la mayonnaise ou avec du beurre . Mettez dessus la salade , puis les tomates, les olives et enfin les disques de viande hachée. Vous pouvez arroser le tout avec du ketchup ou avec un filet d’huile d’olives mélangée au piment piquant ( facultatif).

NB : vous pouvez présenter ces disques de viande hachée sur des plats individuels accompagnés de salade, de tomates , de cornichons , d’olives ……..etc
– Pour les blancs d’œufs, montez-les en neige avec du sucre . Prenez un peu entre deux cuillères et plongez-le dans de l’eau bouillante . Maintenez le blanc d’œufs quelques secondes entre les cuillères pour avoir un rocher.
– Vous pouvez utiliser ces rochers pour la décoration des flans, de tartes ….etc
Et bon appétit !

 

 

 


Répondre

Catégories

Rechercher une recette