المروزية MROUZIA

  • 57

المروزية MROUZIA

Category : Plats

المقادير

(لحم فخد الغنم من جهة العظم آو العنكرة (2 كيلو تقريبا

ملعقتان كبار عامرين من السمن المذوب آو مائة غرام سمن + شحمة الكلوة مدقوقة #اختيارية #- ملح – معلقة كبيرة مسطحة  من رأس الحانوت  – معلقة صغيرة من الابزار الابيض   –  معلقة صغيرة من سكين جبير  – معلقة صغيرة زعفران حر  – معلقة صغيرة من القرفة مطحونة و شوي عواد  – بصلة مشلضة (اختيارية) –  زلافة من الماء  –  زلافة لوز مفسوخ  -ربع كيلو زبيب + شوي ماء زهر  -كأس صغير من العسل و الفحم للطهي

Mrouzia-et-poisson-farci

Mrouzia المروزية

:الطريقة

وضعي اللحم في آنية مع التوابل و نصف كآس ماء و خليه مرقد على الاقل ساعتين ثم  ضعيه في الطنجرة مع السمن (و البصل) و ماء التوابل و شحري الكل –

من بعد  , مرقي الطنجرة  بزلافة من الماء وأضيفي # الشحمة #  ثم اللوز المفسوخ –

لما إطيب اللحم , أضيفي الزبيب المرقد من قبل في ماء الزهر  ثم العسل في الاخير –

  . خلي المرق حتى يوقف و يتختر مزيان وما يبقش فيه الماء 

.ملاحظة  :   ممكن تقلي اللوز في الزيت و تزيني به الطابق في الاخير  بلا ما تطيبيه مع اللحم

في القديم ، يحتفظ بالمروزية طيلة  ايام العيد ولذلك يجب ان لا يبقى فيها آي قطرة من الماء، وللتأكد من ذلك ، خذي شوي من المرق في ثوب و ضعيه في النار، إن اشتعلت النار في الثوب ، فذلك يعني  ان المروزية واجدة  و يمكن الاحتفاظ بها مدة طويلة

MROUZIA    المروزية

و بالصحة و الراحة


57 Comments

Sousou

21 février 2013 at 8:55

Tbarklah 3lik

sara

26 décembre 2011 at 1:03

الله يعطيك الصحة و لكن انا عندي 2 ملاحظات :
انا كنطيب المروزية و لكن ما عمري ما درت فيها البصلة و مخصهاش تكون ثانيا بالنسبة للسمن رابعة ماشي بزاف

    latifa

    29 décembre 2011 at 9:52

    المروزية تختلف من منطقة إلى أخرى , ممكن تستغني عن البصل إذا أردت ذلك

LOJAYNA09

17 janvier 2011 at 5:34

ALLAH YATIK ESSEHA LIL ISTIMRAR WA TATLLOK

    latifa

    17 janvier 2011 at 8:35

    MERCI INFINIMENT POUR VOS COMPLIMENTS !

malika de béni mellal

2 décembre 2010 at 7:59

pour moi l’écriture me parait blanche sur une surface de couleur pistache ce qui m’empêche de lire les commentaires clairement et merci d’avance.

    admin

    2 décembre 2010 at 8:44

    Bonjour,

    Ce problème sur les anciennes versions d’ Internet explorer.
    Utilisez Internet explorer 8 et le problème disparaitrait.
    SInon selectionnez l’ecriture et elle changera de couleur 🙂

    Cordialement,

Répondre

Catégories

Rechercher une recette