المروزية MROUZIA

  • 57

المروزية MROUZIA

Category : Plats

المقادير

(لحم فخد الغنم من جهة العظم آو العنكرة (2 كيلو تقريبا

ملعقتان كبيرتان من السمن المذوب آو مائة غرام سمن + شحمة الكلوة مدقوقة « اختيارية « – ملح – ملعقة كبيرة مسطحة  من رأس الحانوت  – ملعقة صغيرة من الابزار الابيض   –  ملعقة صغيرة من سكين جبير  – بعض شعيرات  زعفران حر  – ملعقة صغيرة من القرفة مطحونة و 3 عيدان من القرفة   – بصلة مشلضة (اختيارية) –  زلافة من الماء  –  زلافة لوز مفسوخ  –  ربع كيلو زبيب + ملعقة كبيرة  ماء زهر  –  كأس صغير من العسل و الفحم للطهي

 

Mrouzia المروزية

:الطريقة

ضعي اللحم في آنية مع التوابل و نصف كآس ماء و اتركيه مرقد على الاقل ساعتين  , ثم  ضعيه في الطنجرة مع السمن (و البصل) و ماء التوابل و « شحري » الكل

من بعد  , أضيفي في الطنجرة  زلافة من الماء و # الشحم #  ثم اللوز المفسوخ –

لما ينضج  اللحم , أضيفي الزبيب المرقد من قبل في ماء الزهر  ثم العسل في الاخير –

  . اتركي المرق حتى يتختر  ويتبخر منه الماء 

.ملاحظة  :   ممكن تقلي اللوز في الزيت و تزيني به الطبق في الاخير  بدون ما تطبخيه  مع اللحم

في القديم ، يحتفظ بالمروزية طيلة  ايام العيد ,  ولذلك يجب ان لا يبقى فيها آي قطرة من الماء.  وللتأكد من ذلك ، خذي القليل من المرق في ثوب و ضعيه في النار. إن اشتعلت النار في الثوب ، فذلك يعني  ان المروزية جيدة  و يمكن الاحتفاظ بها مدة طويلة

و بالصحة و الراحة


57 Comments

Sousou

21 février 2013 at 8:55

Tbarklah 3lik

sara

26 décembre 2011 at 1:03

الله يعطيك الصحة و لكن انا عندي 2 ملاحظات :
انا كنطيب المروزية و لكن ما عمري ما درت فيها البصلة و مخصهاش تكون ثانيا بالنسبة للسمن رابعة ماشي بزاف

    latifa

    29 décembre 2011 at 9:52

    المروزية تختلف من منطقة إلى أخرى , ممكن تستغني عن البصل إذا أردت ذلك

LOJAYNA09

17 janvier 2011 at 5:34

ALLAH YATIK ESSEHA LIL ISTIMRAR WA TATLLOK

    latifa

    17 janvier 2011 at 8:35

    MERCI INFINIMENT POUR VOS COMPLIMENTS !

malika de béni mellal

2 décembre 2010 at 7:59

pour moi l’écriture me parait blanche sur une surface de couleur pistache ce qui m’empêche de lire les commentaires clairement et merci d’avance.

    admin

    2 décembre 2010 at 8:44

    Bonjour,

    Ce problème sur les anciennes versions d’ Internet explorer.
    Utilisez Internet explorer 8 et le problème disparaitrait.
    SInon selectionnez l’ecriture et elle changera de couleur 🙂

    Cordialement,

Répondre

Catégories

Rechercher une recette