الدجاج المحمر POULET ROTI

  • 70

الدجاج المحمر POULET ROTI

Category : Plats

POULET ROTI

المقادير

ثلاث دجاجات  –  حامضة مصيرة  –  رأس ثوم مدقوق  –  ملح  –  معلقة زعفران حر  –  معلقة كبيرة سكين جبير  –  معلقة صغيرة إبزار  –  – معلقة صغيرة كمون  –  ملون  –  القزبور و المعدنوس مربط  –  كأس زيت المائدة  –  2 معالق كبار سمن مذوب أو معلقة واحدة سمن حار  –  2 بصلات كبار مشلظين  – نصف كأس عصير الحامض ( بش ما يتشتت الدجاج) –  2 حبات من الهيل مدقوقين

للتنظيف : ملح غليظ والماء و الخل

للتحمار : حمام زيت  أو زبدة للتحمار في الفرن

الطريقة : بعدما تغسلي الدجاج بالماء و الملح و الخل , شرمليه بالتوابل و لبابة المصير و عصير الحامض و الثوم وشوي الماء . خليه مدة نصف ساعة على الأقل مرقد . وضعيه في الطنجرة مع البصل و الزيت و الربيع , شحريه شوي ثم مرقي بالماء. قلبي الدجاج مرة مرة  أثناء الطهي وثقبيه بالقطيب من جميع الجوانب . لما يطيب زيدي السمن في الطنجرة و زولي الدجاج منها.

صلقي القشاوش ( الكبد و الكنصة و الأعناق) مع الملح والثوم.

صفيهم و زيديهم في الطنجرة و خلي الطنجرة بدون غطاء على نار مهيلة حتى يوقف المرق

حمري الدجاج في حمام زيت أو ذهنيه و دخليه للفرن

قدميه مزين بالقشاوش و قشور الحامض المصير والمرق في الجوانب


70 Comments

fatima

2 mars 2014 at 7:34

tbarklah 3lik khti latifa olah ijazik 3la kol makadiri m3ana lah ihfdak lina

    latifa

    5 mars 2014 at 10:29

    Merci ma soeur

rimawi touria

12 mai 2012 at 4:43

wisch im your neighber ,or im marrakech .im chaalalh at my vacation ,ill come and give a hoge,for youre lovely ,dish.jazaky allah khairan.

RAJA

3 mai 2012 at 10:25

jazak allah 2alf khir okhti

khadij

13 décembre 2011 at 7:09

ana kanchokra ktir 3la kol mkt9admih lina wallah i7afdak wikhli lik wlidak

khadij

13 décembre 2011 at 7:07

salamo 3laikom na kan7abak ktir ktir

    latifa

    18 décembre 2011 at 10:50

    Merci ma chère

Répondre

Catégories

Rechercher une recette