Rubriques

Radio

Pour écouter mes passages à La Radio

Vidéos

Pour voir mes passages dans les émissions de télévision

Conseils

Conseils culinaires

Suggestions du mois

Les dernières Recettes

chneiks farcis salés رغايف بالعجين المورق

Ingrédients : – 200 g de viande hâchée ‘lkefta’, un petit pot de tomates concentrées,  deux petites tomates râpées , un peu de poivre (lbzar) , du  sel, deux c à soupe d’huile, un peu de thym (z3aitra), 100 g de fromage râpé, 500 g de pâte feuilletée, un jaune d’oeuf et du papier sulfurisé. Préparation Dans une

Read More

السفة المدفونة بالدجاج Seffa aux poulets

المقادير أولا : دجاجة أو اثنان حسب افراد العائلة  ـ  ثلاث حبات بصل  كبار مشلظين  ـ  ربطة قزبور و معدنوس مقطعين رقاق  ـ  ٢ ضروس ثوم محكوكين  ـ  ملح  ـ  ملعقة صغيرة مسطحة من الابزار  ـ  ملعقة عامرة من سكين جبير  ـ  ملعقة صغيرة خرقوم  ـ  ٢ غواد قرفة  ـ  ملعقة سمن + نصف كأس

Read More

Bouillon-cube fait maison ضامة البنة مهيأة في المنزل

المقادير عظام البقر  » من الأفضل الملج  »  ـ   لتر من الماء    ـ    ملح  ـ  ملعقة صغيرة إبزار  ـ  ٢ ملعقتين زيت المائدة    ـ  الحرور اختياري  ـ  ملعقة خرقوم بلدي   ـ  القزبور و المعدنوس مربط  ـ   ورقة سيدنا موسى  ـ  ٢ عواد كرافس  ـ  حبة جزر  ـ  حبة بوارو

Read More

Tajine de viande au chou-fleurs enrobé طاجين اللحم بالشوفلور المطفي

المقادير أولا  :  كيلو لحم غنم أو بقر  ـ  كأس زيت مخلط بزيت الزيتون و زيت المائدة  ـ  ملح  ـ  ملعقة صغيرة إبزار  ـ  ملعقة صغيرة سكين جبير  ـ  خرقوم بلدي  ـ  بصلة صغيرة مشلظة  ـ  ٢ حبات صغيرة  من الطماطم  مقطعة صغيرة  ـ   ٢ ضروس ثوم محكوكين  ـ  قزبور و معدنوس مقطع رقيق

Read More

Yaourt fait-maison ياغورت مهيأ في المنزل

ياغورت  مهيأ في المنزل المقادير  لتر واحد حليب  ـ  نصف كأس عنبة حليب غبرة  ـ  نصف كأس سكر  ـ  ياغورت بنكهة الفاني  ـ  باكيت لافاني أو عود الفاني  الطريقة  غلي او فيضي نصف لتر من الحليب و كبيه على نصف لتر حليب الباقي بارد على درجة حرارة  المطبخ. زيدي عليهم  » مع التطريب  » بطراب

Read More

 » Zmmita  » الزميتة

المقادير : منقولة   :       أولا    : أربع » 4 » كيلوغرام شعير بلدي  ـ 2 كيلوغرام قمح من النوع الممتاز  ـ  كيلوغرام  زريعة الدلاح  ـ  كيلوغرام  حمص رقيق  ـ  كيلوغرام  مزكور بلدي   »ذرة »  ـ  كيلوغرام  إلان  ـ  كيلو غرام زريعة الكتان   ـ  نصف كيلو فول كناوة  ـ  نصف كيلو صوجة  

Read More

Brochettes de viande

المقادير كيلو و نصف هبرة لحم غنم آو بقر من الفخذ مقطعة مكعبات صغيرة  ـ  بصلة متوسطة الحجم مشلظة  ـ شوي من شحم الغنم مقطع كذلك مكعبات صغيرة  ـ  ملعقة كبيرة خل  ـ  ربطة قزبور و معدنوس مقطع رقيق  ـ  ملعقة كبيرة زيت الزيتون التوابل  : ملح  ـ   ملعقة صغيرة إبزار  ـ  ملعقة كبيرة

Read More

Pour être notifier par email de mes nouvelles recettes, je vous invite à s'incrire en