Rubriques

Radio

Pour écouter mes passages à La Radio

Vidéos

Pour voir mes passages dans les émissions de télévision

Conseils

Conseils culinaires

Suggestions du mois

Les dernières Recettes

chneiks farcis salés رغايف بالعجين المورق

Ingrédients : – 200 g de viande hâchée ‘lkefta’, un petit pot de tomates concentrées,  deux petites tomates râpées , un peu de poivre (lbzar) , du  sel, deux c à soupe d’huile, un peu de thym (z3aitra), 100 g de fromage râpé, 500 g de pâte feuilletée, un jaune d’oeuf et du papier sulfurisé. Préparation Dans une

Read More

Salade moderne au fromage Ricotta سلاطة عصرية بالجبن ريكوتا

سلاطة عصرية المقادير    ١ـ علبة أو علبتان من جبن ريكوتا  ـ  ملعقتان كبيرتان  كركاع مهرمش  ـ  ملعقتان زبيب بلا عظم مقطع رقيق  ـ  تفاحة حمراء مقطعة بقشورها  قطع صغيرة  ـ  ملعقة كبيرة من عصير الحامض  ـ  شوي ملح  ـ  ملعقة كبيرة عسل   ٢ـ  حبتان من الطماطم مقطعة على شكل هلال أو طماطم السوغيز

Read More

Pain recyclé التردة أو الرفيسة العمية

المقادير زلافة عدس  ـ  زلافة فول يابس أو أخضر  ـ  نصف كأس صغير حلبة  ـ  كيلو بصل بلدية مقطعة شنانف  ـ  نصف كيلو طماطم محكوكة  ـ  شوي من القديد  آو شوي من شحمة الكلوة  ـ  كأس عنبة زيت مخلطة بلدية و زيت المائدة  ـ  شوي من السمن  ـ  ملعقة كبيرة فلفلة حمراء مطحونة  ـ  ملعقة

Read More

Salade de concombre سلاطة الخيار

المقدير     ـ  حبتان من الخيار ـ   حبتان من الطماطم  ـ  حبات زيتون أسود و أخضر  ـ  معدنوس مقطع رقيق   ـ  صلصة مخللة تحتوي على زيت و خل وملح و إبزار  و شوي من الموتارد الطريقة  قطعي الطماطم رقيقة و خيارة و نصف  بنفس الشكل . امزجيها مع الصلصة المخللة  و ضعيها

Read More

Conseils « suite » نصائح منزلية : تابع

 ـ عواد أو عيدان المعدنوس و الكرافس  : جمعي عواد المعدنوس و الكرافس وضعيهم في المجمد لتستعمليهم في طهي السمك : فرشيهم في الطاجين  تحت السمك حتى لا يحترق هذا الأخير و في نفس الوقت يصبح المذاق رائعا ـ الثوم محكوك  : لا داعي لتقشير الثوم أذا أردته محكوكا  بل حكيه بقشوره و ستبقى القشور فوق

Read More

SCHNECKS SANS PÂTE AU FROMAGE ET A LA VIANDE HÂCHEE شنيك بدون عجين بالفرماج و الكفتة

كفتة بالفرماج المقادير  :         نصف كيلو كفتة متبلة  ـ  ملح  ـ  ٨ مربعات فرماج الساندويش  ـ  الخس مقطع قطع كبيرة  ـ  ٢ حبات طماطم مقطعة على شكل هلال أو طماطم صغيرة  ـ  شوي كورنيشون أو خيار مخلل  ـ  شوي زيتون أسود و أخضر  ـ  شوي الهريسة في زليفات صغيرة  ـ  ورق

Read More

Soupe aux pigeons شوربة بالحمام

شوربة بالحمام المقادير  : بالنسبة لستة أشخاص ستة طيور من الحمام أو السمان  ـ  نصف كيلو بصلة صغيرة صحيحة أو متوسطة مقطعة شنانف أو هلالات  ـ  زلافة صغيرة لوز مفسوخ أو حمص  » اختياريين  »  أو ملعقة كبيرة من النشا الطبيعي  ـ  قزبور و معدنوس مربط  ـ  ملح  ـ  نصف ملعقة من الإبزار  ـ  نفس

Read More

Pour être notifier par email de mes nouvelles recettes, je vous invite à s'incrire en