Rubriques

Radio

Pour écouter mes passages à La Radio

Vidéos

Pour voir mes passages dans les émissions de télévision

Conseils

Conseils culinaires

Suggestions du mois

Les dernières Recettes

chneiks farcis salés رغايف بالعجين المورق

Ingrédients : – 200 g de viande hâchée ‘lkefta’, un petit pot de tomates concentrées,  deux petites tomates râpées , un peu de poivre (lbzar) , du  sel, deux c à soupe d’huile, un peu de thym (z3aitra), 100 g de fromage râpé, 500 g de pâte feuilletée, un jaune d’oeuf et du papier sulfurisé. Préparation Dans une

Read More

OLIVES ROUGES DOUCES FARCIES زيتون مشقوق مشرمل

Ingrédients : Un bol d’olives rouges douces, un verre d’huile d’olives ou plus (selon la capacité du bocal), du sel, une cuillerée à café de graines de cumin , quelques graines de poivre, la peau d’un demi citron confit, 2 gousses d’ail, un piment rouge entier piquant (ou plus) et des graines de coriandre Préparation:

Read More

البيصارة LBISSARA pour le petit déjeuner

وجبة الفطور : البيصارة المقادير : ربع كيلو غرام فول يابس بلدي – 125 غرام جلبانة مجففة (اختيارية) – ملح- 5 فصوص ثوم – تقريبا كأس زيت الزيتون أو أكثر حسب الذوق – ملعقة صغيرة كمون بلدي – ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون  » التحميرة » – كأس كبير ماء الطريقة : رقدي الفول والجلبانة في

Read More

طاجين اللحم بالسفرجل الصغير « القيم » والملوخية Tajine de viande aux coings et à la corète potagère « lamloukhiya »

EN ARABE ET EN FRANÇAIS طاجين اللحم بالقيم والملوخية المقادير : اللحم حسب عدد أفراد الأسرة ، ربع كيلو سفرجل صغير أو القيم، ربع كيلو ملوخية مغربية، حبتان طماطم صغيرتان أو حبة واحدة كبيرة مقطعة قطعا صغيرة، حبة صغيرة بصل مفرومة، كـأس صغير زيت الزيتون وزيت المائدة، ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة

Read More

كتابي الثالث : أطباق وعادات المناسبات المغربية Mon troisième livre

كتابي الثالث : أطباق وعادات المناسبات المغربية يتضمن هذا الكتاب وصفات عصرية وأخرى تقليدية وكذا عادات المناسبات المغربية التي اختفى جلها مع رحيل الأجداد والأسلاف. يباع حاليا في مكتبتي شاطر بجليز والغزالي قرب مسجد الأنوار بشارع علال الفاسي وكذا بمقتصدية رجال التعليم بالدوديات بمراكش، في انتظار التواصل مع موزع بوسعه إيصال كتبي إلى باقي المدن

Read More

Gratin aux légumes et à la viande hachée

Gratin aux légumes et à la viande hachée Même recette que « les galettes à base d’œufs, de légumes et de viande hachée que vous trouverez dans mon site. كرتان بالخضر والكفتة والبيض نفس الوصفة كدوائر بالخضر والكفتة والبيض الموجودة على موقعي

Read More

الخبز بالخميرة البلدية Pain au levain naturel

EN ARABE ET EN FRANÇAIS أولا : « الخميرة البلدية: مقدار نصف كيلوغرام دقيق قمح صلب بلدي – ملح – 5 حبات تمر – حبتان جوز « كركاع » – الماء لخلط العجين ملاحظة : ممكن استبدال التمر و الجوز بالتين المجفف أو باللبن البلدي أو بالفول اليابس الطريقة : امزجي الدقيق مع الماء والملح. اصنعي بالعجين كرة

Read More

Pour être notifié par email de mes nouvelles recettes, je vous invite à s'incrire en