Rubriques

Radio

Pour écouter mes passages à La Radio

Vidéos

Pour voir mes passages dans les émissions de télévision

Conseils

Conseils culinaires

Suggestions du mois

Les dernières Recettes

 » Zmmita  » الزميتة

المقادير : منقولة   :       أولا    : أربع » 4 » كيلوغرام شعير بلدي  ـ 2 كيلوغرام قمح من النوع الممتاز  ـ  كيلوغرام  زريعة الدلاح  ـ  كيلوغرام  حمص رقيق  ـ  كيلوغرام  مزكور بلدي   »ذرة »  ـ  كيلوغرام  إلان  ـ  كيلو غرام زريعة الكتان   ـ  نصف كيلو فول كناوة  ـ  نصف كيلو صوجة  

Read More

Brochettes de viande

المقادير كيلو و نصف هبرة لحم غنم آو بقر من الفخذ مقطعة مكعبات صغيرة  ـ  بصلة متوسطة الحجم مشلظة  ـ شوي من شحم الغنم مقطع كذلك مكعبات صغيرة  ـ  ملعقة كبيرة خل  ـ  ربطة قزبور و معدنوس مقطع رقيق  ـ  ملعقة كبيرة زيت الزيتون التوابل  : ملح  ـ   ملعقة صغيرة إبزار  ـ  ملعقة كبيرة

Read More

Brochettes de dinde aux légumes قطبان الديك الرومي بالخضر

  المقادير كيلومن صدر بيبي مقطع مكعبات صغيرة ـ  فلفلة خضراء مقطعة مربعات صغيرة  ـ  بعض حبات طماطم صغيرة مقسومة على قسمين أو مطشة متوسطة مقطعة شنانف غليضة  ـ  بصلة متوسطة مقطعة كذلك   شنانف غليضة  ـ  عصير نصف حامضة  ـ القزبور و المعدنوس مقطع رقيق  ـ  ٣ ضروس ثوم محكوكين  ـ  معلقة صغيرة موتارد

Read More

Cigares à la crème et aux cacahuètes سيكار بالكاوكاو و الكريمة

المقادير أولا  :  علبتان من الكريمة الطرية    ـ  قبصة ملح  ـ  الدقيق الكافي لجمع الخليط ثانيا  :  كيلو كاوكاو محمر و مطحون  ـ  نصف كيلو سكر سنيدة  ـ ربع كيلو زبدة محكوكة الطريقة  :        نخلط الدقيق و الملح  شيئا فشيئا مع  الكريم فريش . من بعد ، نسرح العجين بالمدلك و

Read More

Pastilla aux pigeons (ou cailles) et aux amandes بصطيلة بالفراخ  » الحمام أو السمان  » و اللوز

المقادير بالنسبة لبصطيلة متوسطة لستة ٦ اشخاص      ـ  أولا  :   خمسة أو ستة طيور  من الحمام إو السمان  مغسولين و مشقوقين على اثنين من جهة الصدر   » وزولي الاعناق  ـ ٣ عواد قرفة  ـ   شوي  زعفران حر  ـ  ملح  ـ  نصف ملعقة إبزار  ـ  نصف ملعقة سكين جبير  ـ  ربطة قزبور

Read More

Mayonnaise sans oeufs

Ingrédients : une cuillerée à café de moutarde  –  un peu de sel  –  un petit verre d’huile de table  –  le jus d’un citron  –  une boîte de lait concentré non sucré « purisima »  placée auparavant au réfrigérateur  –  une pincée de poivre Préparation : Mélangez et battez  tous les ingrédients ,  sauf le jus

Read More

Pour être notifier par email de mes nouvelles recettes, je vous invite à s'incrire en