Rubriques

Radio

Pour écouter mes passages à La Radio

Vidéos

Pour voir mes passages dans les émissions de télévision

Conseils

Conseils culinaires

Suggestions du mois

Les dernières Recettes

chneiks farcis salés رغايف بالعجين المورق

Ingrédients : – 200 g de viande hâchée ‘lkefta’, un petit pot de tomates concentrées,  deux petites tomates râpées , un peu de poivre (lbzar) , du  sel, deux c à soupe d’huile, un peu de thym (z3aitra), 100 g de fromage râpé, 500 g de pâte feuilletée, un jaune d’oeuf et du papier sulfurisé. Préparation Dans une

Read More

Pain recyclé التردة أو الرفيسة العمية

المقادير زلافة عدس  ـ  زلافة فول يابس أو أخضر  ـ  نصف كأس صغير حلبة  ـ  كيلو بصل بلدية مقطعة شنانف  ـ  نصف كيلو طماطم محكوكة  ـ  شوي من القديد  آو شوي من شحمة الكلوة  ـ  كأس عنبة زيت مخلطة بلدية و زيت المائدة  ـ  شوي من السمن  ـ  ملعقة كبيرة فلفلة حمراء مطحونة  ـ  ملعقة

Read More

Salade de concombre سلاطة الخيار

المقدير     ـ  حبتان من الخيار ـ   حبتان من الطماطم  ـ  حبات زيتون أسود و أخضر  ـ  معدنوس مقطع رقيق   ـ  صلصة مخللة تحتوي على زيت و خل وملح و إبزار  و شوي من الموتارد الطريقة  قطعي الطماطم رقيقة و خيارة و نصف  بنفس الشكل . امزجيها مع الصلصة المخللة  و ضعيها

Read More

Conseils « suite » نصائح منزلية : تابع

 ـ عواد أو عيدان المعدنوس و الكرافس  : جمعي عواد المعدنوس و الكرافس وضعيهم في المجمد لتستعمليهم في طهي السمك : فرشيهم في الطاجين  تحت السمك حتى لا يحترق هذا الأخير و في نفس الوقت يصبح المذاق رائعا ـ الثوم محكوك  : لا داعي لتقشير الثوم أذا أردته محكوكا  بل حكيه بقشوره و ستبقى القشور فوق

Read More

SCHNECKS SANS PÂTE AU FROMAGE ET A LA VIANDE HÂCHEE شنيك بدون عجين بالفرماج و الكفتة

كفتة بالفرماج المقادير  :         نصف كيلو كفتة متبلة  ـ  ملح  ـ  ٨ مربعات فرماج الساندويش  ـ  الخس مقطع قطع كبيرة  ـ  ٢ حبات طماطم مقطعة على شكل هلال أو طماطم صغيرة  ـ  شوي كورنيشون أو خيار مخلل  ـ  شوي زيتون أسود و أخضر  ـ  شوي الهريسة في زليفات صغيرة  ـ  ورق

Read More

Soupe aux pigeons شوربة بالحمام

شوربة بالحمام المقادير  : بالنسبة لستة أشخاص ستة طيور من الحمام أو السمان  ـ  نصف كيلو بصلة صغيرة صحيحة أو متوسطة مقطعة شنانف أو هلالات  ـ  زلافة صغيرة لوز مفسوخ أو حمص  » اختياريين  »  أو ملعقة كبيرة من النشا الطبيعي  ـ  قزبور و معدنوس مربط  ـ  ملح  ـ  نصف ملعقة من الإبزار  ـ  نفس

Read More

Tajine de patates douces et de pruneaux طاجين بالبطاطس الحلوة و البرقوق

طاجين بالبطاطا الحلوة و البرقوق المقادير     :     أولا نصف كيلو لحم  : غنم أو بقر     ـ  بصلة مشلظة  ـ  ضرس ثوم كبير محكوك  ـ   نصف كأس زيت مخلطة : بلدية و زيت المائدة  ـ  ملح  ـ  نصف ملعقة صغيرة إبزار  ـ  ملعقة صغيرة سكين جبير  ـ  ٢ عواد

Read More

Pour être notifier par email de mes nouvelles recettes, je vous invite à s'incrire en