Rubriques

Radio

Pour écouter mes passages à La Radio

Vidéos

Pour voir mes passages dans les émissions de télévision

Conseils

Conseils culinaires

Suggestions du mois

Les dernières Recettes

chneiks farcis salés رغايف بالعجين المورق

Ingrédients : – 200 g de viande hâchée ‘lkefta’, un petit pot de tomates concentrées,  deux petites tomates râpées , un peu de poivre (lbzar) , du  sel, deux c à soupe d’huile, un peu de thym (z3aitra), 100 g de fromage râpé, 500 g de pâte feuilletée, un jaune d’oeuf et du papier sulfurisé. Préparation Dans une

Read More

Soupe aux pigeons شوربة بالحمام

شوربة بالحمام المقادير  : بالنسبة لستة أشخاص ستة طيور من الحمام أو السمان  ـ  نصف كيلو بصلة صغيرة صحيحة أو متوسطة مقطعة شنانف أو هلالات  ـ  زلافة صغيرة لوز مفسوخ أو حمص  » اختياريين  »  أو ملعقة كبيرة من النشا الطبيعي  ـ  قزبور و معدنوس مربط  ـ  ملح  ـ  نصف ملعقة من الإبزار  ـ  نفس

Read More

Tajine de patates douces et de pruneaux طاجين بالبطاطس الحلوة و البرقوق

طاجين بالبطاطا الحلوة و البرقوق المقادير     :     أولا نصف كيلو لحم  : غنم أو بقر     ـ  بصلة مشلظة  ـ  ضرس ثوم كبير محكوك  ـ   نصف كأس زيت مخلطة : بلدية و زيت المائدة  ـ  ملح  ـ  نصف ملعقة صغيرة إبزار  ـ  ملعقة صغيرة سكين جبير  ـ  ٢ عواد

Read More

طاجين الصنور معسل Tajine de poissons « congre » sucrés

طاجين السمك المعسل المقادير كيلو ونصف سمك الصنور من الافضل من جهة الرأس  ـ  كيلو و نصف بصل مقطع شنانف  ـ  زلافة صغيرة زبيب مرقد في الماء و شوي ماء الزهر  ـ  قزبور و معدنوس مربط  ـ  ملح  ـ  ملعقة صغيرة إبزار  ـ  ملعقة كبيرة سكين جبير  ـ  شوي زعفران حر  ـ  نصف كأس زيت

Read More

Recette traditionnelle d’escargots الوصفة التقليدية للحلزون أو البربوش

البربوش أو الحلزون  المقادير         :     سطل صغير من البربوش  يعني مقدار  »الثمنة »  ـ   ٢ عواد من عرقسوس  ـ  ملعقة كبيرة زعتر  ـ  شوي خودنجال  ـ  ٣ أوراق موسى  ـ  ملعقة كبيرة نافع  ـ  ملعقة كبيرة من الكروية  ـ  ملعقة كبيرة حبة حلاوة  ـ  شوي من قشور الزنبوع  »

Read More

Concentré de tomates « BIO » مركز الطماطم * طبيعي * ـ

مركز الطماطم طبيعي جمعي  في المجمد ، كل يوم  ، قشور الطماطم و الزريعة و الماء ديالها.  ولما تحصلين على كمية لا بأس بها ، طيبيها في طنجرة مع الملح و ملعقة زيت الزيتون و ورقة سيدنا موسى .  ممكن تنسميها بأي عشبة تفضلينها أو الحرور و الفلفلة مطحونة حمراء للحصول على اللون الأحمر الفاقع

Read More

Epices Rass Alhanout عطرية رأس الحانوت

عطرية رأس الحانوت  العناصر   :   بالنسبة للمروزية ملعقة  صغيرة ابزار أبيض  ـ  شوي كبابة  ـ  كوزة صحراوية  ـ  ملعقة صغيرة  بسيبسة  ـ  ملعقة صغيرة  نويويرة  ـ  ملعقة صغيرة  لسان الطير  ـ  ست حبات من الهيل أو قعقلا  ـ  عواد القرفة  ـ  ثلاث حبات ظهر فلفل  ـ   حبتان من الباديان أو النجمة   :بالنسبة

Read More

Pour être notifier par email de mes nouvelles recettes, je vous invite à s'incrire en